Xây Dựng Nhà Hàng – CÔNG TY TNHH FRANKIES – Thành phố Thủ Đức

Xây Dựng Nhân Thủy thực hiện các hạng mục thi công hoàn thiện cho nhà hàng Frankies tại 47 Đinh Thị Thi, Khu đô thị Vạn Phúc, TP Thủ Đức. Hình ảnh công trình ghi nhận quá trình triển khai khu bếp, hệ hút và ống gió, lò nướng dạng vòm, khung – kệ sắt trang trí, hệ chiếu sáng, quầy bar, khu vực bàn ăn và các bề mặt hoàn thiện trước khi nhà hàng đưa vào hoạt động.

Điểm đáng chú ý của công trình là phần kiến trúc – trang trí phải phối hợp với hệ kỹ thuật phục vụ vận hành nhà hàng. Ống hút, thiết bị bếp, đèn, khung treo và các khu vực phục vụ được triển khai trong cùng mặt bằng, nên thứ tự thi công cần được kiểm soát trước khi đóng hoàn thiện các bề mặt.

Thông tin	Chi tiết
Công trình	Nhà hàng Frankies
Chủ đầu tư	Công ty TNHH Frankies
Địa điểm	47 Đinh Thị Thi, Khu đô thị Vạn Phúc, TP Thủ Đức
Loại hình	Nhà hàng / Bar & Grill
Phạm vi nổi bật	Khu bếp, hút mùi, lò nướng, khung trang trí, quầy bar, hoàn thiện không gian
Đơn vị thi công	Xây Dựng Nhân Thủy

Thông tin chủ đầu tư và địa chỉ hiện được công bố trực tiếp trên trang công trình.

Phạm vi thi công tại nhà hàng Frankies

Phạm vi thi công nhà hàng Frankies gồm nhiều nhóm công việc từ sàn vữa mài, cầu thang, hệ thép trang trí, sơn hiệu ứng, quầy bar, phòng rượu, khu bếp đến mái và chống thấm sân thượng. Các khối lượng dưới đây được tổng hợp từ hồ sơ thi công, trong đó những đầu việc cùng bản chất đã được gộp lại để thể hiện quy mô công trình rõ ràng và dễ theo dõi hơn.

Tổng hợp hạng mục thi công nhà hàng Frankies

STT	Nhóm hạng mục	Nội dung thi công	Khối lượng tổng
1	Sàn vữa mài hiệu ứng bê tông	Cán tạo phẳng, đổ vữa tự phẳng và hoàn thiện hiệu ứng bê tông tại tầng 1 và tầng 2	86 m²
2	Cầu thang thép & vữa mài	Mặt dựng bằng thép dày 3 mm kết hợp mặt bậc vữa mài xi măng	102 bậc
3	Mặt bàn bê tông/vữa mài	Đúc mặt bàn trang trí và các bàn bê tông mài bổ sung	29 bàn
4	Quầy bar vữa mài	Đổ mặt quầy bar bê tông/vữa mài, gia cường thép bên trong	8,5 md
5	Khung & tấm thép trang trí	Mặt tiền, cửa kính, bàn bếp, thang máy, cửa cuốn, bể cá và các chi tiết trang trí	71,3 m²
6	Sơn hiệu ứng bê tông	Bả nền, sơn lót, lớp nền hiệu ứng và các lớp hiệu ứng hoàn thiện	135 m²
7	Xử lý bề mặt trước sơn	Bả bột Jotun 2 lớp, xả nhám và sơn lót chống kiềm	70 m²
8	Sơn hoàn thiện	Sơn đen tầng 1, tầng 2, khu cầu thang, đáy trần và dặm vá các vị trí phát sinh	Theo thực tế
9	Mái tôn cách nhiệt	Gia công khung sắt và lợp mái phía sau, nâng cấp sang tôn cách nhiệt chống nóng – giảm ồn	27 m²
10	Phòng rượu	Vách/cửa kính, trần thép 3 mm và ốp gạch giả xi măng 800 × 800 mm	10,2 m² kính + 5,2 m² trần thép
11	Sàn kỹ thuật đi nổi	Hệ sàn thép phục vụ nhân viên tiếp cận khu vực tủ lạnh/kho	14 m²
12	Sân thượng	Đổ bổ sung sàn bê tông dày khoảng 10 cm, gia cường thép Ø10	1 gói
13	Chống thấm sân thượng	Xử lý chống thấm, gồm khu vực sử dụng màng bitum, bê tông bảo vệ và cán vữa chống thấm	80 m²*
14	Khu bếp & phụ trợ	Tấm thép bàn bếp, hệ khung kỹ thuật, tủ chứa bình gas có bánh xe và các chi tiết phục vụ vận hành	Theo hồ sơ/thực tế
15	Hoàn thiện & vệ sinh	Dặm vá, điều chỉnh màu, cẩu lắp lại mặt bàn và vệ sinh công nghiệp sau thi công	Theo gói

Với mặt bằng F&B, phần kỹ thuật nên được chốt trước các lớp trang trí vì một thay đổi tại bếp, đường ống hoặc vị trí thiết bị có thể kéo theo việc tháo dỡ phần đã hoàn thiện.

Khách hàng có mặt bằng tương tự có thể tham khảo thêm dịch vụ cải tạo quán cafe và mặt bằng F&B.

Thi công khu bếp và hệ thống hút mùi

Khu bếp là một trong những phần thể hiện rõ nhất tính kỹ thuật của công trình Frankies.

Ảnh trong quá trình thi công cho thấy hệ thống ống gió kim loại chạy dọc phía trên khu bếp, kết hợp chụp hút, hệ chiếu sáng bảo vệ và điều hòa âm trần. Phía dưới là khu bàn thao tác, chậu rửa và các thiết bị phục vụ chế biến.

Với khu bếp nhà hàng, vị trí thiết bị nên được xác định trước khi chốt đường điện, cấp thoát nước và hệ hút. Nếu thiết bị thay đổi sau khi hệ trần hoặc tường đã hoàn thiện, việc điều chỉnh có thể kéo theo tháo mở lại nhiều phần khác.

Từ hình ảnh Frankies có thể thấy hệ kỹ thuật được để lộ có chủ đích tại nhiều khu vực, đồng thời kết hợp với phong cách công nghiệp của nhà hàng thay vì che kín toàn bộ bằng trần.

Nếu công trình cần điều chỉnh cả cấp điện và cấp thoát nước cho thiết bị, có thể xem thêm dịch vụ sửa điện nước tại TP.HCM.

Thi công khu lò nướng dạng vòm

Một chi tiết có thể theo dõi khá rõ từ quá trình thi công đến khi vận hành là lò nướng dạng vòm.

Ở giai đoạn đầu, phần thân lò và khu vực xung quanh đang được xây dựng, bề mặt nền và tường chưa hoàn thiện.

Sau đó phần cửa vòm được xây bằng gạch, thân lò được tạo hình và tuyến hút phía trên được lắp đặt.

Ở ảnh thành phẩm, lò đã được hoàn thiện bề mặt trang trí và đưa vào sử dụng thực tế.

Chuỗi hình ảnh này có giá trị hơn việc chỉ ghi “thi công khu bếp”, vì người đọc có thể nhìn trực tiếp sự thay đổi từ phần xây dựng ban đầu tới lúc thiết bị hoạt động.

Khung sắt, kệ và hệ đèn trang trí

Phong cách công nghiệp của Frankies thể hiện khá rõ qua các hệ khung sắt màu đen kết hợp gỗ và tường gạch.

Ảnh thi công cho thấy các khung được gắn trên mảng tường gạch để tạo hệ kệ, đồng thời phía trên có một kết cấu thép dùng cho các chi tiết trang trí và đèn.

Các cụm đèn cũng sử dụng hệ ống/khung kim loại làm một phần của ngôn ngữ thiết kế. Ở một khu vực khác, đội thợ đang lắp các thanh gỗ trần xen với hệ đèn và điều hòa cassette.

Điểm cần kiểm soát với loại chi tiết này là vị trí neo. Kệ và đèn nên được xác định trước bước hoàn thiện cuối của tường để hạn chế khoan cắt lại sau khi sơn.

Hoàn thiện các bề mặt tường và trần

Ảnh quá trình ghi nhận đội thợ xử lý bề mặt trần, dầm và các vùng chuyển tiếp giữa phần tường gạch để lộ với phần sơn hoàn thiện.

Trong công trình Frankies, không phải toàn bộ tường được phủ kín một vật liệu. Các mảng gạch trần, bề mặt sáng màu, thép đen và gỗ được kết hợp với nhau. Vì vậy việc hoàn thiện phải xử lý kỹ các điểm tiếp giáp để mỗi vật liệu vẫn giữ được đặc điểm riêng.

Trang cũ đang sử dụng các thuật ngữ “sơn trang trí”, “sơn hiệu ứng” và “sàn hiệu ứng”, nhưng chưa có hồ sơ vật liệu/khối lượng chi tiết để công bố chính xác chủng loại. Vì vậy nội dung này nên tập trung vào kết quả bề mặt thực tế thay vì tự tạo tên hệ vật liệu.

Quầy bar và hệ kệ phục vụ

Sau hoàn thiện, khu bar là một trong những phần thể hiện rõ cách hệ khung thép được đưa từ yếu tố trang trí sang công năng sử dụng.

Ảnh thành phẩm cho thấy:

• Quầy pha chế.
• Hệ kệ treo bằng khung kim loại màu đen.
• Các tầng kệ gỗ để ly, chai và dụng cụ.
• Hệ ghế bar phía trước.
• Chiếu sáng tích hợp dưới kệ và quanh quầy.

Một khu bar nhỏ khác tiếp tục sử dụng cùng ngôn ngữ thép đen kết hợp kệ gỗ.

Với nhà hàng có quầy pha chế, phần nội thất cố định nên được chốt cùng điện và vị trí thiết bị. Điều này giúp các ổ cắm, đường cấp và chiếu sáng không bị đặt sai vị trí sau khi quầy đã hoàn thiện.

Khách hàng cần triển khai đồng thời quầy, kệ và các chi tiết nội thất có thể xem thêm dịch vụ thiết kế và thi công nội thất.

Hoàn thiện khu vực bàn ăn ngoài trời

Frankies có một khu bàn ăn bố trí dọc mặt ngoài nhà hàng.

Ảnh thực tế sau hoàn thiện cho thấy các bàn mặt xám kết hợp chân khung kim loại và băng ghế gỗ; phía trên là hệ đèn treo chạy dọc mặt tiền.

Một góc khác cho thấy hệ kính lớn kết nối không gian trong nhà với khu ngồi ngoài trời, đồng thời bảng hiệu Frankies Bar & Grill và hệ đèn được bố trí liên tục theo mặt đứng.

Với các vị trí ngoài trời, vật liệu và chi tiết hoàn thiện cần được xem xét khác với khu vực bên trong vì thường xuyên chịu ảnh hưởng của nắng, mưa và việc vệ sinh trong quá trình vận hành.

Hệ kính và mặt tiền nhà hàng

Hệ kính lớn giúp người đi phía ngoài nhìn thấy trực tiếp hoạt động bên trong nhà hàng, đồng thời tạo sự liên kết giữa khu bar – bàn ăn trong nhà với phần bàn ngoài trời.

Tôi khuyến nghị trên bài chỉ gọi là “hệ kính mặt tiền” khi chưa có hồ sơ xác định chính xác loại kính, độ dày và quy cách phụ kiện; không cần dùng con số kỹ thuật chỉ để nội dung trông chi tiết hơn.

Ảnh mặt tiền sau khi đưa nhà hàng vào vận hành là evidence rất mạnh vì cho thấy cả không gian, bảng hiệu, hệ đèn và lượng khách sử dụng thực tế.

Hạng mục chống thấm sân thượng

Phạm vi công trình hiện tại ghi nhận chống thấm sân thượng là một trong các hạng mục Nhân Thủy thực hiện.

Tuy nhiên, chưa có hồ sơ khối lượng hoặc phiếu vật tư kèm theo để xác định chính xác:

• Diện tích xử lý.
• Tình trạng nền.
• Vật liệu sử dụng.
• Số lớp thi công.
• Quy trình nghiệm thu.

Vì vậy, trên trang công trình không nên tự thêm tên sản phẩm hoặc tuyên bố như “công nghệ chống thấm chuyên sâu” nếu chưa có bằng chứng tương ứng.

Đối với khách hàng cần tìm hiểu riêng cách đánh giá nguyên nhân và phương án xử lý, có thể xem dịch vụ chống thấm sân thượng.

Không gian Frankies sau khi hoàn thiện

Ảnh sau thi công cho thấy công trình không chỉ hoàn thành về bề mặt mà đã được đưa vào sử dụng thực tế.

Khu bar được bố trí đầy đủ thiết bị và vật dụng phục vụ.

Lò nướng hoạt động trực tiếp trong khu bếp.

Khu ngoài trời được bố trí bàn ghế và hệ chiếu sáng dọc mặt tiền.

Một không gian ăn uống khác của Frankies có bàn lớn, khu bếp mở, quầy bar và hệ đèn phong cách công nghiệp.

Đây là nhóm ảnh nên được ưu tiên hơn những ảnh trang trí đơn lẻ vì người đọc có thể đánh giá không gian khi có khách, thiết bị và hoạt động phục vụ thực tế.

Kinh nghiệm rút ra khi thi công mặt bằng nhà hàng

Công trình Frankies cho thấy một mặt bằng F&B cần xử lý nhiều hệ thống liên quan với nhau.

Chốt thiết bị bếp trước phần hoàn thiện

Vị trí bếp, chậu rửa, lò, hút mùi và đường kỹ thuật ảnh hưởng trực tiếp đến trần, tường và hệ điện nước. Nếu thiết bị thay đổi sau khi phần hoàn thiện đã đóng kín, chi phí sửa lại có thể tăng.

Hệ hút mùi phải được tính cùng bố trí bếp

Ống gió chiếm một phần đáng kể trên trần khu bếp Frankies. Vì vậy nó cần được tính trước hệ đèn, điều hòa và các kết cấu treo khác.

Khung trang trí cần chốt điểm neo sớm

Kệ thép, đèn và các hệ treo đều cần vị trí liên kết chắc chắn. Khoan cắt lại sau khi sơn hoàn thiện vừa tốn công vừa có nguy cơ làm hư bề mặt.

Khu ngoài trời cần xem điều kiện sử dụng riêng

Bàn, khung thép, đèn và bề mặt ngoài trời chịu điều kiện khác bên trong nhà hàng nên không nên mặc định dùng cùng một giải pháp hoàn thiện.

Nên nghiệm thu theo từng hệ trước khi đóng kín

Những tuyến điện, nước và hút mùi nằm phía sau lớp hoàn thiện nên được kiểm tra trước khi chuyển bước. Đây là cách hạn chế phải tháo mở lại công trình ở giai đoạn cuối.

Chi phí thi công nhà hàng tương tự phụ thuộc vào những yếu tố nào?

Không nên lấy một đơn giá/m² chung rồi áp cho mọi nhà hàng. Một mặt bằng chỉ làm lại sơn – bàn ghế khác hoàn toàn với công trình có khu bếp công nghiệp, hệ hút mùi, lò nướng, bar và nhiều hệ kỹ thuật như Frankies.

Các yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí gồm:

• Hiện trạng mặt bằng ban đầu.
• Diện tích và số tầng.
• Khối lượng tháo dỡ.
• Quy mô khu bếp.
• Số lượng và loại thiết bị bếp.
• Hệ thống hút mùi và ống gió.
• Điện, cấp thoát nước và thiết bị kỹ thuật.
• Khu bar và quầy phục vụ.
• Khung, kệ và đồ nội thất cố định.
• Kính và mặt tiền.
• Loại sàn, tường và bề mặt hoàn thiện.
• Khu vực ngoài trời.
• Tiến độ cần hoàn thành trước ngày khai trương.

Vì vậy, quy trình phù hợp hơn là:

Khảo sát hiện trạng → chốt công năng → xác định thiết bị → bố trí hệ kỹ thuật → bóc khối lượng → chọn vật liệu → lập báo giá.

Không nên chốt giá chỉ từ diện tích mặt bằng.

Cần cải tạo nhà hàng hoặc mặt bằng F&B tương tự?

Nếu công trình có khu bếp, quầy bar, hệ hút mùi và nhiều hạng mục hoàn thiện cùng lúc, Nhân Thủy có thể khảo sát để xác định:

• Phần hiện trạng giữ lại được.
• Phạm vi tháo dỡ.
• Vị trí thiết bị bếp.
• Điện và cấp thoát nước.
• Hệ hút – thông gió.
• Quầy, kệ và khung trang trí.
• Sàn, tường, trần và vật liệu hoàn thiện.
• Khu bàn ăn trong – ngoài trời.
• Khối lượng cần chốt trước khi lập báo giá.

Với công trình tại khu vực TP Thủ Đức, khách hàng cũng có thể xem thêm dịch vụ sửa chữa công trình tại TP Thủ Đức.

Sau đó phần cửa vòm được xây bằng gạch, thân lò được tạo hình và tuyến hút phía trên được lắp đặt.